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在许多人眼中，开袋即食的真空包装食品，往往都自带安全与卫生“标签”。
然而，国家食源性疾病监测系统近期接报多起因食用即食真空包装肉制品引发的肉毒中毒病例，引发公众对真空包装食品安全性的广泛讨论——能隔绝空气的真空包装，不应该是食品的“安全袋”吗？
还真不是！要弄清真空包装食品存在的安全风险，先要认识“肉毒杆菌”。（剩余912字）
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真空包装并非食品“安全袋”
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