吃蛋糕=“被投毒”？

——吃一口反式脂肪酸，真的需要代谢51天吗？

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脂肪酸有两种存在形式，一种为顺式脂肪酸，另一种为反式脂肪酸。自然状态下，大多数不饱和脂肪酸都是顺式脂肪酸，比如植物油中的不饱和脂肪酸。但是它有一个缺点，就是结构不稳定，无法长时间储存。

“反式脂肪酸”很多人都熟悉，一部分人对它的态度似乎只是轻描淡写，少吃就是了；但也有一部分人对其态度坚决，一点都不可以吃。（剩余2465字）

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