益生菌在农产品加工中的应用

摘要：益生菌是一种具有活性的，对宿主的生理功能产生一种或多种有益作用的微生物。介绍益生菌种类及其生理功能，探讨益生菌在果蔬类食品、粮谷类食品、乳制品、调味品、水产品、肉制品、食用菌等农产品加工领域的应用情况。

关键词：益生菌;农产品加工;乳酸菌;应用

中图分类号：Q939.9    文献标识码：A    文章编号：1674-1161（2022）01-0057-02

收稿日期：2021-11-04

作者简介：杨 冰（1983—），女，硕士，农艺师， 从事基层农业技术推广应用工作。（剩余3406字）

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