古人的宴客之道

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

请客吃饭，在我国很早就是一门学问。自周代开始，对宴请宾客的餐具、上菜的流程等，就有了明确的规定。

古人请客，作为主人先要把客人按照长幼尊卑的顺序安排入座。待客人坐好后，首先上的是酒。在给客人摆放酒壶和酒樽时，要求把壶嘴面向贵宾。酒壶和酒樽摆好后，就可以上菜了。

上菜的顺序讲求也颇多，清代文学家、诗人、美食家袁枚在《随缘食谱》中就作了一番总结：“上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后，无汤者宜先，有汤者宜后。（剩余439字）

试读结束

目录
monitor