四个方法保留蔬菜营养

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一提到健康饮食,大家都会想起蔬菜水果,流行性病学研究已经证实了蔬菜和水果的摄入可以降低高血压、高血脂、2型糖尿病等慢病的发病率。那么,怎样才能达到摄入足量蔬菜水果的目标?

对于三口之家来说,一般全家每天需要购买3种或不少于1kg新鲜蔬菜,并将其分配在一日三餐中。中、晚餐时每餐至少有2个蔬菜的菜肴,适合生吃的蔬菜,可作为饭前饭后的“零食”和“茶点”,既保持了蔬菜的原汁原味,还能带来健康益处;在食堂就餐,每顿饭的蔬菜也应占整体膳食餐盘的1/2。(剩余645字)

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