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药食俱佳说核桃


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核桃的营养价值

核桃营养丰富,每100克食部含能量2623千焦,蛋白质14.9克,脂肪58.8克,膳食纤维9.5克,碳水化合物9.6克。此外,维生素E含量很高,每100克核桃的含量为43.21毫克。维生素E 可以抑制组织膜内不饱和脂肪酸氧化,稳定细胞的脂类部分,保护细胞膜不受自由基的伤害,还可与过氧化物反應,使其变为对细胞无害的物质,在防止机体老化方面起重要作用。(剩余823字)

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