药食俱佳说核桃

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核桃的营养价值

核桃营养丰富，每100克食部含能量2623千焦，蛋白质14.9克，脂肪58.8克，膳食纤维9.5克，碳水化合物9.6克。此外，维生素E含量很高，每100克核桃的含量为43.21毫克。维生素E 可以抑制组织膜内不饱和脂肪酸氧化，稳定细胞的脂类部分，保护细胞膜不受自由基的伤害，还可与过氧化物反应，使其变为对细胞无害的物质，在防止机体老化方面起重要作用。（剩余823字）

试读结束

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