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2020年，通过发酵生产替代蛋白的公司共筹集8.37亿美元的资本。发酵蛋白市场随着发酵技术与应用的拓展，尚有广阔空间待探索。
总部位于美国特拉华州的初创公司Superbrewed Food是一家营养和健康公司，专注于使用厌氧发酵过程开发天然成分。已筹集4500万美元的资本，并收购了明尼苏达州的高容量生产设施。（剩余1699字）
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植物纤维或淀粉转化率高达百分之八士五替代蛋白初创用肠道微生物“酿造”蛋白质
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