重拾“世界上第一个”真菌蛋白：乳制品巨头和初创公司联合开展研发生产

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全球知名的芬兰百年乳制品公司蔚优签署了一项研发合作协议， 将与芬兰替代蛋白公司合作开发真菌蛋白。其中包括优化真菌蛋白的生产，测试其性能及其在各种食品中的应用，目标是到2025年将商业化。

佩基洛真菌蛋白究竟为何？

佩基洛——世界上第一个商业生产的真菌蛋白产品于20世纪60年代在芬兰诞生。彼时，在芬兰埃斯波实验室，正在进行由纸浆和造纸行业推动的旨在为从亚硫酸盐木材制浆中挖掘副产物以增加生产价值的研究。（剩余1563字）

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