香料，风味的灵魂

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| 泰国：芫荽 |

曼谷宝兰餐厅的晚餐高峰时段，我们的二人餐桌摆满了传统泰餐菜肴：沙拉、散发着米香的鲻鱼肉饼、添加了腰果的鸡肉虾仁咖喱、虾酱炒牛肉，以及其他配菜。

我尝了一口缀有芫荽叶的豆薯炒虾干——饱含鲜味的一抹绿。这才是新鲜芫荽应有的味道：唤醒味蕾的明亮冲击。泰国人不仅用芫荽叶，还将这种植物的每一部分都融入了这顿饭：茎部中和了鲻鱼的腥味，种子让咖喱中的辣椒酱更浓郁，根部则为配餐的腌萝卜汤增添了层次。（剩余3906字）

试读结束

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