皮蛋，其实是被冤枉的好东西！

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皮蛋瘦肉粥、擂辣椒皮蛋、皮蛋豆腐、上汤娃娃菜、皮蛋鲜肉馄饨、皮蛋肉饼汤，个个都是中式减脂美学代名词……要是吃对了，你就等着掉秤吧！

1、皮蛋制作技术改良啦！铅、铜超标是老黄历了

传统年代里，金属助剂多用黄丹粉，也就是氧化铅，效果出色但会有铅残留。

出于健康考虑，目前已经从法规层面禁止了含铅化合物在食品加工中的使用，现在的皮蛋加工一般会使用含铜和锌的金属助剂。（剩余910字）

试读结束

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