3 个不同类型西瓜品种果实发育过程中游离氨基酸的积累分析

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摘要：【目的】探讨3 个不同类型西瓜果实中游离氨基酸含量和积累模式的差异及游离氨基酸在西瓜种质分类中的潜在价值。【方法】以3 个不同类型的西瓜品种为试材，对不同发育时期果实中游离氨基酸进行测定分析。【结果】共检测到24 种游离氨基酸，发现瓜氨酸、谷氨酰胺和甘氨酸在3 个类型西瓜中含量（w，后同）较高，为0.1～0.5 g·kg-1，且含量差异较大；精氨酸仅在冰糖脆中含量高，为0.12 g·kg-1；其余游离氨基酸含量均低于0.05 g·kg-1。（剩余20661字）

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