35 份软枣猕猴桃资源果实品质分析与综合评价

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摘要：【目的】综合评价软枣猕猴桃资源果实品质，建立果实品质评价体系，为筛选优良软枣猕猴桃资源提供依据。【方法】以35 份软枣猕猴桃资源果实为试验材料，分析测定果实21 项品质指标，采用系统性描述、相关性分析、主成分分析和因子分析法，对果实外观品质和营养成分进行分析和综合评价。【结果】不同资源软枣猕猴桃果实的各项指标存在差异，SH5 的横径、L*、可溶性固形物含量、固酸比、原果胶与果胶含量，SH1 的单果质量、纵径、果形指数与还原糖含量，B080701 的可滴定酸含量和可溶性糖含量，B070101 的可滴定酸含量，B080401 的维生素C含量显著高于其他材料；各品质指标存在一定的相关性；通过主成分分析对35 份软枣猕猴桃资源的主要果实品质指标进行简化，从13 项指标中提取了5 个主成分，累计贡献率达到76.782%。（剩余14154字）