不同栽培品种（系）橄榄香气成分特征及差异研究

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摘要：【目的】探究不同栽培品种（系）橄榄果实香气成分特征及差异，为橄榄的果实香气品质和品种选育提供参考。【方法】以11 个不同品种（系）橄榄为试验材料，采用电子鼻结合顶空固相微萃取（HS-SPME-GC-MS）技术，对不同品种（系）橄榄香气成分进行分析。【结果】电子鼻实验可以将11 个品种（系）橄榄进行区分，说明参试11 个品种（系）橄榄香气特征存在差异。（剩余15774字）

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