外源褪黑素对玉露香梨常温贮藏品质和生理特性的影响

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摘要：【目的】以玉露香梨为试验材料，研究不同浓度（0、0.1、0.5、1.0 mmol·L-1）褪黑素（melatonin，MT）处理对梨果实常温贮藏品质和生理特性的影响。【方法】将已达商业成熟的玉露香梨果实进行0.1、0.5、1.0 mmol·L-1不同浓度MT浸泡处理，以蒸馏水浸泡作为对照。分别于（20±1）℃贮藏21 d，每隔7 d 货架测定果实质量、果皮颜色（L*、h°）、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量等果实外观和内在品质指标，统计总腐烂果数，采用气相色谱法检测果实呼吸强度和乙烯释放速率，同时采用果皮冻样测定丙二醛（MDA）含量及过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性等果实生理指标。（剩余15430字）