煎炸后的剩油还能用吗

在烹饪中，很多煎炸美食的诞生都少不了大量的油。生活中，不少人会二次利用这些剩油，也有人认为炸完食物后的剩油对身体有害。那应该如何处理剩油呢？

炸过食物的油究竟能不能用

炸过食物的油并非不能吃，只是不适合再次在高温下烹调。如果油炸之后，油的颜色很深、黏度大且杂质多，那就不建议再食用；如果说油的色泽不太深、不太稠且雜质少，则可以继续食用。（剩余437字）

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