料理IQ大考验10个颠覆认知的烹饪真相

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也许大多数人都不知道，一些不恰当的烹饪习惯会让食物营养流失，“烫青菜最健康吗？”“西红柿生吃更营养？”这些常见的料理观念，可能让你吃进更少营养素。有研究发现，许多错误的烹饪方式会大幅影响人类吸收食物的营养价值。本专题通过10道料理IQ测验，带你破解常见误区，掌握“锁住营养”的黄金烹饪法则——让你烹饪的食物，营养保留率最高。（剩余1978字）

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