《欧陆传奇食材》

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欧洲大陆的许多传奇食材，是在极独特的自然环境下，历经数百年甚至上千年的历史演变淬炼得来。除了独特的口感、珍奇的味道，还带着当地的文化精神与历史深度，因而显得弥足珍贵。

由生活·读书·新知三联书店出版的《欧陆传奇食材》一书，用九种欧洲美食特产作为代表，揭秘风土条件与食材风味之间的美味联结。本书共分为八章，分别介绍了摩德纳传统巴萨米克醋、贝隆生蚝、布雷斯鸡、盖朗德盐之花、伊比利亚生火腿、帕梅森干酪、罗克福尔蓝莓乳酪、阿尔巴白松露、佩里戈尔黑松露等九种传奇食材，它们分别来自西班牙、意大利和法国这三个西欧最闪亮的美食国度，这些食材无一例外地历史悠久、制作复杂、对自然条件要求苛刻、产量低、价格昂贵，各自代表了不同领域里的美味典范。（剩余797字）

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