基于HS-SPME-GC-MS的不同成熟度‘青皮’无花果挥发性成分分析

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

摘 要：为探讨不同成熟度威海‘青皮’无花果挥发性成分差异，本研究采用固相微萃取（SPME）和气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）对鲜食无花果挥发性成分进行分析，并采用内标法对风味物质进行定量分析。结果显示，在威海‘青皮’无花果中共检测出73种挥发性成分，主要为酯类、醛类、醇类、烯类、烷烃类等，其中六成熟无花果检出33种、八成熟检出29种、十成熟检出36种。（剩余7268字）

试读结束

目录
monitor