不同干燥方式对灵芝子实体干燥品质的影响

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摘 要：采用热风干燥、热泵干燥、微波热泵耦合干燥、热泵梯度升温干燥、热泵梯度降温干燥等干燥方式，探究不同干燥方式对灵芝子实体感官、营养及理化品质的影响。结果表明，微波12 min+60 ℃热泵干燥脱水效率最高，较单一热风干燥至少缩短180 min;微波4 min+60 ℃热泵干燥色泽保持相对较好;微波12 min+60 ℃热泵干燥粗多糖含量最高，较60 ℃热风干燥提高了63.26%;热泵梯度降温干燥对DPPH自由基的清除能力最强;60 ℃热泵干燥水溶性指数最高。（剩余8064字）

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