浓缩苹果汁中嗜酸耐热菌的分离鉴定及菌群特性研究

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摘 要：为了解和控制浓缩苹果汁中的嗜酸耐热菌，从胀袋浓缩苹果汁中筛选、分离、纯化得到了1株嗜酸耐热菌，并进行菌种鉴定及特性研究。通过菌落形态、显微形态和16S rDNA基因测序以及建立系统发育树分析，初步确定该分离菌与Aiyclobacillus acidoterrestris ATCC 49025标准菌同源度>99.51%，确定该分离菌为酸土脂环酸芽孢杆菌（A. acidoterrestris）。（剩余7913字）

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