鱼腥草保鲜加工技术研究进展

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摘 要：鱼腥草属于药食同源多年生草本植物，具有良好的保健功效。鱼腥草具有清热解毒功效，在我国西南地区如黔贵川等地深受欢迎。然而鱼腥草不耐贮藏。本文综述了鱼腥草保鲜和加工研究进展，其中保鲜方法包括低温保鲜、可食用膜阻隔保鲜、气调保鲜方法以及化学保鲜方法，本文比较了上述各种方法，并提出现有技术存在的问题，为鱼腥草产业发展提供建议。（剩余8634字）

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