MALDI-TOF MS在不同禽肉动物源性成分检测中的研究

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摘要 ［目的］建立基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（matrix-assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrometry，MALDI-TOF MS）技术检测不同禽肉动物源性成分的方法，构建不同禽肉蛋白质分子指纹图谱标准数据库，对不同禽肉进行鉴别。（剩余7733字）

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