不同品种山药粉中游离氨基酸和水解氨基酸含量分析

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摘要 利用全自动氨基酸分析仪测定不同产地山药粉中游离氨基酸和水解氨基酸的含量并进行分析。结果表明，不同产地山药粉中含有所检测的17种氨基酸，包括7种人体必需氨基酸。不同品种山药粉中游离氨基酸总量从高到低依次为河北小白嘴>河北高阳紫药>山东鸡皮糙>山东陈集铁棍>河南温县铁棍>山东西施>山西永济铁棍>山西运城铁棍。（剩余7584字）

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