鲜食玉米保鲜技术研究进展

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摘要 为降低鲜食玉米采后呼吸强度，减缓其营养物质的流失，维持其感官和口感品质，本文总结分析了其采后品质变化的影响因素，探讨了物理保鲜、化学保鲜及生物保鲜技术的应用。影响鲜食玉米采后保鲜的因素包括品种、病虫害、温湿度和周围气体等。鲜食玉米物理保鲜技术包括低温、气调、包装、辐照和臭氧等；化学保鲜技术包括涂膜、酸性硫酸钙处理等；生物保鲜技术包括竹叶提取物、油用牡丹丹皮提取液和复合生物保鲜剂等。（剩余8869字）

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