食用花卉营养成分研究进展

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摘要 食用花卉具有一定的观赏价植和丰富的生物活性物质，是重要的药食同源食品之一，应用前景广阔。本研究结合相关研究进展，对常见食用花卉的种类、营养成分及产品开发等方面展开讨论。食用花卉种类较多，常见食用花卉包括菊花、茉莉、玫瑰、桂花和槐花等；食用花卉开发的重点价值是其营养潜力，抗氧化活性成分、矿物成分等是食用花卉的主要营养成分；食用花卉产品包括花茶、花酱等，相关产业仍需根据各自特点进行进一步改造升级。（剩余7766字）

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