鱼体除鳞技术与除鳞装备研究综述
摘 要：除鳞是鱼类前处理加工的重要工序之一。该文介绍了鱼体除鳞机的技术原理、装备结构形式，对比了國内外主要除鳞设备的原理特点与技术参数，总结分析了当前鱼类除鳞设备存在的问题与发展趋势，为后续装备的研发提供参考借鉴。
关键词：鱼体;除鳞机;装备研究;去鳞率
中图分类号 TS254.3 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）01-0130-02
鱼类产品的前处理工艺复杂，主要包括除鳞、去头、去内脏（即“三去”）和清洗等工序。（剩余3333字）
网站仅支持在线阅读（不支持PDF下载），如需保存文章，可以选择【打印】保存。