石榴籽油的提取及脂质组成分析

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摘 要：以石榴籽为原料，将石榴籽烘干至不同水分含量，用研磨和碾碎等机械法进行破壳，并用溶剂震荡法提取石榴籽油，以此探究水分含量对破壳强度及石榴籽油基本理化品质的影响.结果表明：石榴籽油的破壳强度随水分含量的降低而增大，酸价和过氧化值则随水分含量的降低而降低，在5 wt%以下时，酸价为1.35 mg （剩余10399字）

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