预处理对热风-压差膨化干燥香菇脆片品质的影响

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摘要：为提高香菇产品的质量，以香菇片为原料，采用了冻融预处理、海藻酸钠涂膜预处理、蔗糖溶液渗透预处理和纤维素酶解预处理四种不同的预处理方法，并结合热风压差膨化联合干燥技术对香菇片进行干燥，研究了不同预处理方式对香菇水分分布的影响，对不同预处理香菇片在热风预干燥过程中的热风干燥特性曲线进行干燥动力学模（剩余9763字）

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