宁南山区新优甘蓝品种品质及挥发性物质研究

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摘要：为探究不同品种甘蓝常规品质及挥发性物质间的差异，采用生理生化测定方法和气相离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术对8个品种甘蓝的外观品质、理化品质及挥发性组分进行检测，并对其品质进行综合评价。结果表明，叶球质量最大的为‘尼森’；‘探春’的纵径、呼吸强度高于其他品种；横径、维生素C含量最高的为‘晚丰’；‘成功65’可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖含量均最高。（剩余17691字）

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