不同产地大红袍花椒香麻味差异分析

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摘 要：【目的】探究不同产地大红袍花椒香麻味差异，为大红袍花椒综合品质评价提供理论依据。【方法】选择四川汉源、四川茂汶、四川金阳、陕西韩城、陕西凤县、云南昭通、甘肃武都、甘肃庆阳大红袍花椒作为研究对象，以挥发性物质与麻味物质作为香麻味指标，采用挥发油提取器、气相色谱- 质谱联用仪、高效液相色谱仪进行检测。（剩余1929字）

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