菌菇米汤川式冒菜调料包的开发研究

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摘要：为丰富冒菜调料包的品种多样性，以满足消费者对调料包的多种选择.以发芽糙米、松茸、香菇、牛肝菌、菜籽油、辣椒面等为原料，研制了具有营养保健价值的菌菇米汤川式冒菜调料包.采用单因素实验和正交实验以及产品的感官评价对产品进行分析，确定了制作菌菇米汤川式冒菜调料包的最佳配方.饮用水与发芽糙米的配比为1（剩余5034字）

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