基于抽检大数据的国内猪肉产品食品安全风险分析

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摘要：本研究基于抽检大数据，开展了对国内近10年猪肉产品的总体安全状况及各指标风险程度的全面分析。结果表明，国内猪肉产品的抽杜总体合格率为99.50％，基本表现出逐年上升的趋势；区域经济水平与食品安全状况间存在显著关联，农村地区的不合格率略高于城市，各省份的不合格率与其居民经济水平成反比；超市和食堂的不合格率低于其他经营业态。（剩余1789字）

试读结束

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