《山东煎饼》团体标准的研编
摘 要：为推进国家优质粮食工程建设，以标准引领粮食产业高质量发展，发挥团队专业优势，促进山东粮油产品走出山东、 走向全国，本文结合山东煎饼生产技术特点，研究制定了《山东煎饼》团体标准。标准体现了山东煎饼在工艺生产、质量安全 指标等方面的较高要求，为山东煎饼产业的高质量发展提供标准支撑。
关键词：团体标准，山东煎饼，标准研制
DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.06.021
0 引 言
“山东煎饼”是传统特色美食，煎饼的制作及 食用习惯有很强的地域性，山东煎饼主要集中在山 东省的泰安、济南、淄博、枣庄、临沂、日照等地。（剩余4504字）