茶叶科学

2025年06期

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双月刊

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茶树特异种质资源高EGCG3"Me性状形成的分子机制解析 摘要：甲基化儿茶素具有显著的抗过敏等生理活性，且其稳定性和肠道吸收率高于未甲基化的儿茶素。然而天然具有高甲基化儿茶素含量的茶树种质资源相对稀缺。通过测定447份来自不同地区且遗传背景广泛的茶树种质资源中表没食子儿茶素3-O-(3-O-甲基)...
茶树CsPDAT1基因克隆及抗旱性分析 摘要：在茶树（Camella sinensis）的生长发育过程中，干旱、盐害等非生物胁迫频繁发生，对茶叶的产量和品质造成了显著不利影响。聚焦于茶树磷脂：二酰甘油酰基转移酶1基因（CsPDATI），通过生物信息学分析、基因表达模式检测以及转基...
4个黄金茶品种（系）绿茶和红茶香气品质特征及关键香气成分研究 摘要：黄金茶是湘西古老珍稀的地方茶树种质资源，具有优异的风味品质，尤其是其香气特征明显，备受消费者的喜爱。选取‘保靖黄金茶1号’‘黄金茶2号’‘黄金茶8号’‘黄金茶18号’4个茶树品种（系）加工制成的绿茶、红茶为研究对象，采用感官审评、气相...
贵州桐梓古茶树不同单株茶籽的生物学特性比较与内生细菌多样性分析 摘要：古茶树茶籽是宝贵的天然种质资源与基因库，对丰富茶树种质资源及维持遗传多样性至关重要。为探究其特性，以贵州桐梓县8株古茶树（TZ-1~TZ-8）和1株本地栽培茶树（TZ-9）的茶籽为材料，系统比较其生物学特性（形态、百粒质量、吸水率、容...
黄山群体种地理迁移后绿茶生化成分变化及代谢组学研究 摘要：产地环境影响茶叶内含物质的积累，然而自前关于‘黄山群体种’茶树引种到山东地区后内含物质变化尚无系统研究。研究以安徽黄山原产地（YCD）及山东日照引种区（SD）的‘黄山群体种’绿茶样品为对象，分析两地茶样中主要生化成分差异；并进一步结合...
径山绿茶、抹茶和红茶品质特征及风味物质差异分析 摘要：加工工艺显著改变茶叶内含物的积累和构成，形成不同类别茶叶产品。目前有关不同类别径山茶中化合物积累及其对滋味品质特征影响的研究较少。以径山绿茶、抹茶和红茶为研究对象，分析了水浸出物、茶多酚、氨基酸和咖啡碱等成分的含量，研究了构成径山绿茶...
焙火温度对武夷肉桂茶风味品质及关键化合物的影响基于傅里叶变换红外光谱与生化组分的关联 摘要：为阐明焙火温度对武夷肉桂茶风味品质形成的作用机制，以不同焙火温度（轻火 110°C 、中火 125°C 、足火 140°C ）处理的武夷肉桂为试验材料，通过感官审评、色差分析、超高效液相色谱定量检测及体外...
茶树宜机采表型性状筛选 摘要：近年来，中国茶叶生产面临劳动力短缺问题，机械化采收技术已成为产业迫切需求。目前机采茶鲜叶破碎率高、质量低，这与茶树表型性状密切相关。以广东省适制红茶或乌龙茶为主的广泛栽培茶树品种为研究对象，采集了7个品种100个样方的表型数据，通过多...
柚和茶树上柑橘始叶螨线粒体基因组特征及叶螨科系统发育分析 摘要：柑橘始叶螨（Eotetranychus kankitus Ehara）是一种危害多种作物的农业害螨，开展线粒体基因组的测定分析可明确其线粒体基因组结构特点，以及叶螨科物种的系统发育关系。通过PCR扩增、测序、组装和注释后获得柚和茶树上...
茶角胸叶甲的药剂安全防治研究 摘要：通过浸叶法测定了8种化学药剂和6种生物源药剂对茶角胸叶甲成虫的室内药效，经田间药效试验筛选出了防治茶角胸叶甲的药剂，并测定施药后7d干茶中的农药残留。结果表明，室内药效试验中，施药后 7h ，高效氯氟氰菊酯（有效成分 6.5mg.L-...
西双版纳茶区茶轮斑病的致病病原分离及鉴定 摘要：茶轮斑病是茶园中主要的叶部病害之一，严重影响茶叶产量和品质。2023年7月在云南省西双版纳傣族自治州勐腊县茶园发现疑似轮斑病症状的茶树病叶，但鉴于该症状的病原菌在该区域尚未见报道，本研究采用组织分离法、伤口接种法进行致病性测定、形态学...
灰茶尺蠖防治药剂筛选与安全性评价 摘要：灰茶尺蠖（Ectropis grisescens Warren）是我国茶园最主要的食叶害虫之一。茶园常用防治灰茶尺蠖的部分药剂的抗药性已经处于中高水平，为了筛选高效、安全的农药品种，丰富灰茶尺蠖防控的杀虫剂种类，选择了6种化学杀虫剂和...
基于交叉气流的茶鲜叶团聚体分散装置设计与试验 摘要：茶鲜叶分选可实现茶叶高值化，但茶鲜叶易形成团聚体且难以分散，影响分选结果和效率。通过交叉气流分散茶鲜叶中的团聚体，交叉气流茶鲜叶团聚体分散装置由机架、对射光电传感器、输送带、滑轨、观察板、活动铰链、气嘴等部件组成。基于CFD-DEM联...
基于图像特征与智能算法的龙井茶等级鉴定与外形审评方法研究 摘要：龙井茶外形特征对其茶叶品质判断具有重要意义。为智能评价龙井茶外形并快速识别等级，提出了图像特征与智能算法相结合的外形品质评价方法。采集6个等级大佛龙井茶标准样图像，量化提取形状、色泽、纹理特征，构建茶叶外形等级特征数据库。将外形特征以...