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首发站：杭州
当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。这也决定了杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩。
东坡肉：好的东坡肉呈小方形状，须焖到筷子一戳即进。沾满酱汁的皮肉在舌尖微微滚动，每一口都是酥而不烂、肥而不腻的味道。
杭州酱鸭：作为杭州酱货中的经典款，酱鸭是杭州传统风味名菜。每至年关，杭州人就有制作酱鸭的风俗，三四只酱鸭，二三斤（1斤=0.5千克）酱肉，几只鹌鹑做小食，酱鲫鱼作为下酒菜，甚是惬意。（剩余1194字）
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