肥料和种植密度对弱筋小麦产量及品质影响的研究进展

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小麦是我国主要的粮食作物之一，全国约 40% 的人口以小麦为主食。弱筋小麦的胚乳呈粉质结构，面粉筋力较弱I，蛋白质含量低，籽粒硬度低，是烘焙饼干、蛋糕等食品的优质原料2。弱筋小麦主要分布在长江中下游冬麦区和西南冬麦区3。长江中下游冬麦区是优质弱筋小麦的主产区，主要包括江苏、安徽、河南和湖北[4]，其次西南麦区的四川、云南等地[5]。（剩余4939字）

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