甘加工应用研究进展

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甘薯又名红薯、白薯、番薯、红苕、地瓜等，属双子叶植物纲旋花科番薯属无性繁殖作物，不仅是一种重要的根茎类作物和药用植物，也是特殊天然产物的宝贵来源。甘薯具有产量高、适应性强、营养丰富等特点，是世界第六大粮食作物，在发展中国家是继大米、小麦、玉米和木薯之后的第五大重要粮食作物（以鲜重计）[，在全球粮食安全和农业经济中占据着重要地位。（剩余7752字）

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