人工智能驱动食品化学专题课程教学改革探索

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在新工科建设背景下，为响应建设教育强国、科技强国、人才强国的号召，推动教育与科技深度融合已成为必然趋势[1-2]。食品化学专题课程聚焦食品化学的组成、结构、性质及加工贮藏过程中的化学变化，旨在帮助研究生深化专业知识、强化科研能力，并培养其解决复杂食品科学问题的跨学科素养。然而，传统教学模式在科技飞速发展下面临知识更新滞后、实践环节薄弱等挑战，难以满足食品产业升级对人才的更高要求[3-4]。（剩余6074字）

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