悦游 Condé Nast Traveler (2023年01期) 电子版

目录

旅行寄语丨好好吃饭

多年前，我刚到北京，我当然是想尝尝地道的北京美食。 如果说眼睛是发现一座城市、一处风景的一扇窗，那么舌尖与味蕾便是最直截了当走进当地风土人情的那扇门。轻叩门环，酸甜苦辣咸，酥香软糯鲜，迎接你的是意想不到的奇妙体验。 当我兴奋地走进一家卤煮火...

身心灵丨茶饮当道

茶是什么？ 无论是花香味道的格雷伯爵茶（Earl Grey），还是烘焙过的日本煎茶（Hojicha），所有的茶都来自茶树。它原产于今天中国和印度之间的亚热带地区，也产自越南、老挝、泰国和缅甸。经过熟练的手工操作，人们用这种植物的嫩叶可以冲泡...

身心灵丨餐桌上的宣言

当可持续理念逐渐深入人心，我们发现，与生活息息相关的饮食，正在成为我们对身体和地球负责的最佳切入口。 人类虽已拥有尖端的科技与高水准的生活，却依旧面临饥饿与食品安全问题。有研究表明，目前世界上1/5的死亡都与不良饮食相关。2019年《 世界...

身心灵丨植物商场，向“绿”而生

我们需要怎样的建筑？在回答这个问题之前，不妨闭上眼睛，想象一下这些场景：赤着双脚，踩上光滑的原木地板，天然的木头纹路若隐若现；阳光照进房间，恰好落在客厅那一方人造山水上，窗外有风动，窗内有水流；随手拿起一件纯天然材料的手工艺品，大自然以这种...

旅行者丨新农人选择归乡，选择一种生活方式

沈洁 远谷庄园创始人 当初我投身养猪，如今养猪成就我 早上8点，我给黑猪集体喂食后，就把它们从棚舍赶进院子里，然后坐下来看它们满院子地跑，有些自由嚼食着苜蓿草，有些走到苹果树旁卧下，偶尔一颗熟透的苹果掉下来，黑猪就获得了一道“饭后甜点”。 ...

旅行者丨达达乐队：双城记忆，时空交叠

问候对未来重拾信心的人 2004年，达达乐队推出了签约华纳后的第二张专辑《黄金时代》。当时，乐队成员都很年轻，自2001年发行首张专辑《天使》后，他们的歌曲频频登上音乐排行榜，受到各地电台 DJ的推荐，短短数年间就拥有了大批忠实乐迷。主唱彭...

酒店丨美味的能量

@ ROOTS，Patina Maldives 既素且奢，马尔代夫的纯植物餐厅 不久前，植物基掀起的健康饮食风潮也刮到了马尔代夫的奢华度假村中。作为与嘉佩乐同门的年轻潮流酒店马尔代夫翡叶群岛柏典酒店（Patina Maldives），将海岛...

酒店丨山海同席

流动的盛宴 伴随着东海岸变幻的阵风，开始去往远方的航程。地理方位充满不确定性，但味蕾带来的感受令人兴味盎然的。 主厨的餐桌： 以西式套餐方式呈献创意亚洲美食，提供日、韩、新加坡菜单。 新加坡菜单以狮城街头的“小贩美食（hawker food...

酒店丨刘敏涛：热气腾腾的等待

拍摄地在苏州的金普顿竹辉酒店，这是本地人旧日记忆的延伸和再造。它被护城河轻揽，人穿过白墙黛瓦的建筑，便可进入名为“竹趣轩”的中餐厅，一张圆桌勾 起刘敏涛的记忆。 前些日子，刘敏涛一家都感冒了。父母快80岁了，孩子才10来岁，前前后后，折腾了...

酒店丨戴佩妮：能吃是福

2022年下半年，戴佩妮参加的饭局数量大概是她过去十年的总和。2022年6月，因为综艺节目《来看我们的演唱会》的录制，几个好姐妹和一帮做音乐的朋友齐聚长沙，大家住在同一栋酒店式公寓，经常约着一块吃饭。 让戴佩妮印象深刻的是在一家名为太白的中...

酒店丨王学圻：北京食事

“现在这都没有北京味道了。”在北京华尔道夫胡同四合院的厢房一角，王学圻背靠一把榆木太师椅，身板挺得笔直，声音却忽地一沉。触发他感怀的是一张糖油饼，刚出锅的糖油饼脆脆的，凉了就变成软糯的口感。王学圻喜欢这样的糖油饼，但他已经很久没吃到了，现在...

酒店丨荣梓杉：味觉成长

上一个夏天，荣梓杉在微博发了一张图，图中的红色小果实密密匝匝挤在筐里，那就是他家乡四川的特色：花椒。很多人能吃辣，却怕花椒，恨不得一颗一颗全挑干净了。荣梓杉偏爱花椒，直接把它搁嘴里嚼都没问题：“整张嘴都是麻的，但麻得很爽，让人有一种飘飘欲仙...

酒店丨秦舒培&Alaia Chen：爱是一日三餐的陪伴

每年12月29日至次年1月3日是日本的法定新年假期。随着大量上班族返乡或外出旅行，平日里熙熙攘攘的东京街头难得出现了一丝冷清。在中野区商店街窄窄的路上漫步，和煦的新年阳光落在路两旁别致的店铺招牌上，处处萦绕着轻松闲适的氛围，那种愉悦恰如其分...

酒店丨金酒带路

我们已经经历了几十年的“金酒复兴”（Ginaissance）——这个词，正如安东尼·莱恩（Anthony Lane）在《纽约客》（ TheNew Yorker）杂志上写的那样，只有那些愿意“永远被禁止进入公共酒吧”的人才该使用。我...

酒店丨层叠绿意

一邊是闹市，一边是雨林，位于吉隆坡的Taman Tugu公园就是这样一处隐藏于城市之中的静谧之地。230余种的树木蓬勃生长，蕴蓄着不同层次的绿意和生机。...

美食美酒丨饭桌

本真木桌 感受自然的本真之味 阳光、水分滋养着高山深谷里的食材，也让黄栩渼感受到自然顽强的生命力。掬一捧溪水、吃一份应季的山野食物，在四季不同的景致里生活着。 让生活慢下来的无水料理 无水料理就是在烹饪的时候不加水的料理。这种食物料理方式起...

目的地丨加拿大心向之旅

YOYO的旅行日志 刚降落在加拿大这片土地上时，我还无法想象出这次旅程的模样，只是在向往中试图塑造出另一片土地的轮廓。但当我读过大家的故事，而且真正身临其境时，我才发现这些鲜活的美景充盈了我的眼睛和心灵，以全新的方式沖破了我的想象力边界。 ...

目的地丨来自大自然的馈赠

物尽其用未来已来 在2023年初新颁布的北京米其林指南榜单上，由段誉主理的京艷· 翰林书院成为新上榜的一星餐厅，“新京菜”时隔两年，再次在美味江湖中获得这份肯定。过去三年，段誉一直在围绕“新京菜”施展创新本领：在京艷· ...

目的地丨凤凰单从：一叶茶香芳千里

潮州是一座红情绿意、爱憎分明的城市。牛肉随着青年肩臂上肌肉起伏被捶打成鲜红的盛宴美食，口腹之欲满足后，一杯清芬飘扬的凤凰单丛又笼上一层青翠的茶烟。古城内23座石牌坊诉说着1600多年历史，随着浪头而来的是这座古城的“潮”派头——古寺檐下、风...

目的地丨遂昌寻笋

菜場里的金衣白玉 遂昌是浙江的山区，有“九山半水半分田”之说。明朝万历二十一年（ 1593年），汤显祖来到遂昌任知县，自此与遂昌结下了不解之缘。遂昌土地不宜种粮，这位知县老爷就在每年开春时节备上好酒，举行祭拜仪式，祈求农业丰收。他执牛鞭下乡...

目的地丨松露：怒江最后的惆怅

故事听起来颇为陈词滥调：因为欧美市场的需求和挖掘，原本生长于云南西北地区乏人问津的松露被发现，20世纪90年代开始向世界出口。1995年1月，《纽约时报》专门报道中国松露被進口商混在法国和意大利的松露中，却同样得到美国餐饮业者的欢迎。从20...

目的地丨我爱你，恩波达

暴风雨过后，空气里充满紫藤花香，我的视线不远处，是一棵因为结满果实而压弯了的柠檬树。在恩波达待了将近六天后，我问自己：怎么会对这个陌生的地方有如此多的爱？在这么短的时间内，以前未知的东西怎么会变得如此亲近、如此熟悉？ 答案或许很简单：我不是...

目的地丨海洋之心长远之道

一条约3千克重的海鲂鱼（John Dory）被搬上了餐桌，这是一个“美人”，人们忍不住感慨道。在嘉士伯炭烤炉上，用足以匹配这完美食材的方式烹饪，然后充满仪式感地被端上了桌。几个小时前从布里克瑟姆（Brixham）市场买来的这条鱼十分新鲜，鱼...

新鲜事丨新鲜事

TOM FORD白麝香香水 暗诱体香 原欲引力 TOM FORD暗麝心魄香水（白麝香香水）为汤姆·福特的私人调香系列人气星品，以独特品味演绎麝香芬芳。狂野与温柔碰撞，演绎双面精彩，顷刻释放原始真我，令人难以抗拒。 以丝绒般的藏红花...

新鲜事丨资讯

1.王府半岛酒店诚邀宾客敬贺团圆时刻，乐享温暖中国年 辞旧迎新，其乐融融。王府半岛酒店盛邀宾客与家人一同品尝传承经典的财神主题下午茶，并体验充满乐趣的中国年主题儿童活动。酒店凰庭中餐厅也为宾客准备了年味十足的年夜饭定制菜单，旨在让宾客在这欢...

窗外丨沙漠里的优雅冒险

10间独立的帐篷宅舍完全置于沙漠腹地，隐于巨石之上，与野生动物为邻。与泥土色调的外观相比，Zannier Hotels Sonop的帳篷内部层次丰富，其设计向过去的探险式旅行致敬，将“即使在野外，也保持绅士品格”的精神化为现代的帐篷美学。酒...