农产品市场 (2022年17期) 电子版

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丨不应低估“农遗”中的“良品”

尽管联合国粮农组织发起全球重要农业文化遗产倡议已有20年，但一提到“农遗”，许多人还是显得很茫然。将其理解为“农业遗迹”“传统技术”的有之，理解为“农业特产”或“田园景观”的有之，将其误称为“农业非遗”的也不乏其人。 “农遗”是“农业文化遗...

丨农遗粹精

2002年，联合国粮食及农业组织（FAO）发起了全球重要农业文化遗产（Globally Important Agricultural Heritage Systems，GIAHS）保护项目，旨在建立全球重要农业文化遗产及其有关的景观、生物多...

丨农遗地里的璀璨“明珠”

浙江青田田鱼肉嫩味美，鳞软可食，当地农民将其视为逢年过节的珍品，甚至作为嫁妆赠送给出嫁的女儿； 陕西佳县古枣肉质厚实，口感饱满，逢年过节，人们都要用它制作枣糕、枣馍、枣焖饭等传统食品，以示庆贺； 福建福州茉莉花茶香气浓郁，鲜灵持久，其采用的...

丨青田田鱼：鱼鳞可吃的特色鲤鱼

有一种鱼，温善易养，肉嫩味美，鳞软可食； 有一种鱼，当地农民将其视为逢年过节的珍品，甚至作为嫁妆赠送给出嫁的女儿； 有一种鱼，由其衍生出的“青田鱼灯”被列入国家级非物质文化遗产名录。 这就是来自中国首个全球重要农业文化遗产“稻鱼共生”系统的...

丨稽山古榧：榧香久远

香榧是一种坚果，呈橄榄形或梭形，基部有两只对称榧眼，外壳薄、棕褐色或棕黄色、棱纹浅而光滑；内种皮黑色易脱；种仁饱满，色泽金黄；肉质香酥爽口，回味鲜浓。香榧含有丰富的油脂、蛋白质、氨基酸、矿物元素和多种维生素。 在浙江绍兴的会稽山脉深处，海拔...

丨湖州桑基塘鱼：古法养殖似野味

“池塘水里飘白云，桃花柳絮映倒影。近山青，溪水流，芦苇水边悬钓钩，心静乐悠悠……”这是《到荻港去旅游》歌曲对荻港美景的描写。荻港也是全球重要农业文化遗产“湖州桑基鱼塘系统”核心区的所在地。 湖州素有“丝绸之府、鱼米之乡、文化之邦”美誉，盛产...

丨哈尼梯田红米：哀牢山上的红玛瑙

巍巍哀牢，山峦叠嶂。红河南岸，梯田似锦。 在祖国西南边陲横断山脉东缘的哀牢山中，从海拔200米左右的山脚到海拔2000多米的山顶，波光粼粼的梯田似千万个形态各异的镜片镶嵌在大山脊梁上，大大小小的梯田顺着山势层层叠叠直通云霄，有的梯田级数达到...

丨普洱古茶：香气深沉 滋味醇厚

茶是世界三大饮料之一，中国是茶树的故乡和茶文化的发祥地。云南澜沧县地域辽阔，气候多样，气候条件良好，生态环境优越，是普洱茶优质产区，也是生产绿色食品茶和有机茶的最佳区域。 世界茶树之源 在云南省普洱市境内，包含着完整的古木兰和茶树的垂直演化...

丨宣化牛奶葡萄：肉脆多汁粒粒鲜

千年葡萄城 坐落于首都北京西北150公里处的河北省宣化古城，是我国著名的葡萄产地，素有“京西第一府，千年葡萄城”之称。每年中秋前后，满城葡萄飘香，串串晶莹剔透的牛奶葡萄吸引着八方来客。 宣化牛奶葡萄栽培历史悠久，文化底蕴深厚。《宣化葡萄史话...

丨涉县连翘：道地连翘

河北涉县旱作梯田系统位于河北省西南部，晋冀豫三省交界处，地处太行山东麓。涉县境内均为山地，全县旱作梯田总面积达21万亩。其中，最具代表性、最具规模的梯田位于井店镇王金庄，梯田面积1.2万亩，分为5万余块，土层厚的不足0.5米，薄的仅0.2米...

丨敖汉小米：满园米相似，唯我香不同

世界小米起源地 内蒙古敖汉旗地处努鲁尔虎山北麓，科尔沁沙地南缘，是燕山山脉与松辽平原的过渡带，老哈河、孟克河、叫来河三大河流纵贯南北，是以农业为主导产业的地区。在这里，产生了已知的世界第一粒小米。 2002—2003年期间，敖汉旗兴隆沟遗址...

丨阿鲁科尔沁羊肉：纯正草原味

凌晨四点，夏末的草原，天尚未亮。借着灯光，只见照日格图一家的牛羊早早走出了围栏，悠悠地消失在晨雾之中，开始一天的觅食。 2个月前，照日格图和附近嘎查（行政村）的牧民从冬营地，赶着成群的牛羊，转场至此。事实上，千百年来，这里的牧民逐水草而居，...

丨与稻鸭共生的从江田鱼

在层峦叠嶂的贵州从江县山区，有一种鲤鱼，习惯在稻田里生长，所以俗称田鱼。从江田鱼味美、肉细，无泥腥味。特别是鱼肝，味美肥糯，堪称一绝。据说味道和普通鲤魚有天壤之别。 从江县地处云贵高原东南边缘，苗岭山脉向广西丘陵山地过渡地带。这里气候湿润，...

丨万年贡米：来自世界稻作文化发源地

江西省万年县独特的自然环境造就了水土含有多种矿物质、山高垅深日照奇特、泉流地温变异等特征，这些特性为当地特有的稻作品种生长奠定了基础。万年人在世代耕作水稻的过程中，培育繁殖了多个品种，包括团粒早、莲塘早等早稻、堆屎白等中稻，以及坞源早、野禾...

丨上堡梯田大米：不止富硒的有机米

上堡梯田大米，产自全球重要农业文化遗产——江西崇义客家梯田系统，遵循古法耕种、品质天然有机和一年一季的原则，采用拥有300年历史的传统古老稻种，人工种植、人工收割，保持了大米原始的味道和营养。 客家梯田生态种养技术 崇义客家梯田由畲田发展而...

丨陕西佳县古枣：古韵沧桑更香甜

枣树是我国特有的古老树种。在《诗经》中就有“八月剥枣，十月获稻”的记载。到了汉代，枣已经在我国广泛种植。黄河中游晋陕峡谷西岸地形多样，位于这里的陕西佳县被誉为“中国红枣名乡”，佳县的泥河沟村被枣树专家认定为我国乃至世界枣的重要起源地和栽培中...

丨福州茉莉花茶：“中国春天的味道”

福建茉莉花种植主要分布在闽江沿岸的冲积平原和沙洲上，而茶树主要分布在鼓山、鼓岭等山区。 茉莉花源于中亚细亚，在汉代传入中国并在福建省福州安家落户。茉莉花茶始于宋朝时的福建省福州市。1000多年前的北宋时期，聪明智慧的福州人将来自西方的茉莉花...

丨来自生态云谷的“尤溪联合大米”

尤溪联合梯田开垦于唐开元时期，距今已有1300多年的历史，梯田遗产地划定范围包括8个行政村，总面积10717亩，其中核心区范围4128亩。是中国东南部面积最大、唯一由东南沿海汉民族创造的梯田农耕系统。 尤溪联合梯田是东南沿海汉民族文化的缩影...

丨安溪铁观音：天然“兰花香”独特“观音韵”

铁观音既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在福建省安溪县西坪镇发现并开始推广。由安溪铁观音衍生出来的生态系统、生产系统、文化系统，成为中国茶产业的突出代表和符号。2014年，福建安溪铁观音茶文化系统入选中国重要农业文化遗产。2022年...

丨长在垛田上的兴化龙香芋

兴化龙香芋生长在全球重要农业文化遗产——兴化垛田传统农业系统，该系统由湖荡潍地堆垒而成，为四面环水、高低不一、形状各异的垛圪，并为此而得名“垛田”，成为江苏里下河的特殊地貌地区。垛田四面环水，满足了龙香芋生长过程需水量大的特点，从而生长出优...

丨高原山珍：迭部蕨麻猪

独特的农业生产方式和丰富的文化传承 迭部扎尕那农林牧复合系统地处甘肃迭部县，位于高寒贫瘠的生态脆弱地区，又处于生物多样性保护优先区域，同时位于长江和黄河分水岭的上游地带，是重要的水源涵养区，对维护区域生态平衡和生态安全具有重要作用。在地形上...

丨夏津椹果：汁溢鲜嫩 味甘如蜜

以桑治沙，沙山叠翠 历史上黄河多次流经夏津又多次改道，在夏津留下30万亩沙河地。这里风沙肆虐，土壤风蚀、水蚀严重，自然灾害频发。当地人民经过上千年的探索，发现桑树耐旱，耐土壤贫瘠，于是世代种植桑树防止沙漠化，发展桑蚕果经济。这种“以桑治沙”...

丨龙胜红糯：藏在深山里的“贵族米”

龙脊梯田坐落于广西壮族自治区桂林市龙胜县，境内为多民族聚居区，以壮、瑶族为主，龙脊梯田及农业生产距今至少有2300多年的历史。在漫长的岁月长河中，当地人民形成了一套完整的农业生产技术知识体系和确保系统稳定演进的相关乡规民约，架构起了一种 “...

丨紫鹊界贡米：梯田里长出的“新风景”

无论什么季节，紫鹊界梯田总有它美的一面。夏日的梯田，满目青翠，禾苗拔节生长，到处是生机勃勃的景象。 7月12日，微信名为“花仙子”的游客，将拍下的照片发在微信朋友圈，并留言：拔节生长的禾苗让一丘丘梯田有了生命力，梯田里长出了“新风景”。 因...