美食 (2023年09期) 电子版

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大众美食丨中有酥和怡，溢满情与意

山河远阔，烟火人间。又是一年千里共婵娟，中秋家宴上，总是少不了一块月饼的味道。团圆与赏月，是独属于中国的节庆浪漫，月饼里，總藏着家的味道。...

大众美食丨月饼的『演变史』

月饼起源众说纷纭 “饼”在中国有着很长的历史，最初的饼不仅是食物，也是用来拜祭月神的供品。不过，中秋节与月饼结合在一起的具体时间，却无明确记述。 或许是由于起源过于久远与模糊，于是人们赋予了月饼许多传说，甚至将其与杨贵妃关联起来。传说，唐玄...

大众美食丨一轮“明月”，匠心生辉

一枚理想的月饼是怎样的？荣锦本味创始人、食品制作大师郭荣锦的回答朴实温暖：“把我能找到的并且我认为最好的食材都汇聚在这一枚团圆饼中，让它好看又好吃。”他来自中国台湾，曾在美国创立糕点品牌，在洛杉矶轰动一时，国际媒体争相采访，他与日本前首相福...

大众美食丨海派中秋味：从海上风华到海纳百川

青西郊野公园中池杉林立，隐于这片湿地的莲湖村保留了原住民村的生态风貌，有着安闲宁静的生活氛围。大观园将《红楼梦》中的亭台水榭呈现于现实，朱家角展现着小桥流水人家的古风古韵，蟠龙天地又将江南水乡韵致赋予时尚的色彩，虹桥世界中心的现代建筑则让人...

大众美食丨月圆中秋食月饼

月饼是民间中秋节应节食品，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱...

大众美食丨孤身赴日三十载传承淮扬六十年

“我这辈子只做了一件事，就是做厨师、推广淮扬菜。”谈到自己的职业生涯，居长龙大师这样说道。今年83岁的居长龙，从开始拿厨刀到现在已有66年，他依旧身形挺拔、思路清晰、神采奕奕，眼神中透露出对这份事业的满腔热忱。 从炊事员到淮扬菜大师 194...

大众美食丨水盆羊肉

积淀千年的饮食文化与世代相传的烹调秘技相辅相成，加之当地得天独厚的自然条件优势，水盆羊肉打响了名声，可谓闻名西北，誉满三秦，赫然成为陕西当地一张独特的美食文化名片，吸引万千食客前来品尝，留下难以忘怀的回忆。 地道的美食是通过当地人口口相传而...

大众美食丨国风雅集，赏味中华美学生活化

梅花糕 以花为形，古味今生。粉红外皮包裹绵密豆沙，口口酥香，绵情蜜意萦绕舌尖，是来自古人的独特浪漫情怀。 白玉莲藕绿豆糕 用莲藕和绿豆研磨成粉混合而制，气味清新，口感绵密。藕为清雅，豆香馥郁，甜与绿就此相逢， 一口知味，最是难忘。 冰镇生椰...

食材&生活丨观湖光景色，品淮扬新味

南京金鹰尚美酒店是一家由金鹰酒店及度假村经营管理的豪华商务酒店，地处风光秀丽的百家湖商圈，紧邻江宁百家湖1912 时尚街区，交通便捷。酒店是江宁金鹰全生活中心的一部分，集购物、娱乐、休闲于一体，提供了一站式的生活体验。酒店拥有各类舒适豪华的...

食材&生活丨泉州：于海上丝路之始，寻闽南风味之根

西汉时张骞出使西域，后经数朝历代人们的努力，通过河西走廊这条要道的东西方文明之旅得以延续。然而人们通过海上的途径寻求贸易互通的努力更早，据悉，海上丝绸之路的雏形在秦汉时期便已存在，已知有关中外海路交流的最早史载来自《汉书·地理志》...

食材&生活丨于风味中，跨越传统与时尚

走进泉州，不禁觉得它古朴又时尚，传统与现代的交融那般和谐温柔。晋江大桥横跨南北，架通起泉州及晋江市。大桥主桥塔造型为“开”字，暗喻了泉州为“海上丝绸之路的起点”。也寓意了泉州的开放包容的态度。晋江大桥旁边，江心有一片滩涂，滩涂与岸边之间泊着...

食材&生活丨川闽融合，细品泉州风味浓情

若是初到福建的人，往往先去走走厦门与福州。泉州，或许是那个值得你再来福建，深度旅游时要好好驻足的城市，它质朴热情，深深保藏着闽南风土的灵魂与根脉。如若不花足时间，又哪能细赏它的美，慢慢品泉州独有的风味。 浩浩荡荡的晋江滋养了泉州的土地，早在...

食材&生活丨温州：温润且广博海洋聚风味

领略过这番著名的山水还不足以感受温州的风貌，浩瀚的大海才真正影响着温州人的生活。人们周末常去温州之东的洞头，温州的海鲜大多产自这附近的海域。 夕阳西下时，出海捕捞海鲜的船队回来了，岸上的海鲜交易马上忙碌热闹了起来。船上的渔民一边分拣着海鲜，...

食材&生活丨在潮汕感受浓郁的中秋拜月风情

7 年前，适逢丹桂飘香、中秋月圆之际，我有幸前往广东汕头，在当地感受到了潮汕城乡百姓浓浓的中秋拜月赏月习俗，令人难忘。 潮汕是我国著名的侨乡，这里乡风各异、民风扑实。抵达汕头的第二天便是农历八月十五日的中秋节。同行的阿唐与我年龄相仿，他是土...

酒店餐饮丨很香港品素食·观素斋

中国香港是美食的聚集地，乍一看素食馆好像不算太多，实际上都藏在小巷的深处，有点“酒香不怕巷子深”的感觉，当然如果和中国台湾比起来好似素食中的甜点少了点。香港寸金寸土，但在铜锣湾一带，居然有三家只隔着两条马路挨得很近的素食馆，一家叫“大自然素...

酒店餐饮丨彩云之南的美味田园诗

雨中的大理 八月份是大理的雨季，每天都要下雨，总结出来雨伞是随行中的必备物品，雨天遮雨晴天遮阳。雨中洱海被覆盖上了一层灰蒙蒙的滤镜，虽然有点遗憾，但是总要见见期待之外的样子。海面上的朵朵白花，根植于海底的泥土中，不会随波而流，它有个好听的名...

酒店餐饮丨国缘V3的金色压舱石

在品质为王的时代，国缘V3 最关键最核心竞争力就是“金色品质”，品质成为国缘V3 的“压舱石”。 金杯银杯不如消费者口碑。对于国缘V3 的品质，城市精英有口皆碑。大家一致称赞，国缘V3 的金字品质，滴滴圆润，点点舒适，慢醉快醒，边醉边醒。有...

酒店餐饮丨行业资讯

盐城万豪酒店倾呈「万花·豪月」系列主题中秋礼记录人月两团圆美好时刻 盐城万豪酒店秉承中华传统文化的美好寓意，通过定制款中秋礼盒，将古典东方美学巧妙地融入环保理念，让宾客在团聚之外，更享绿意中秋。此次礼盒共有两款产品，分别为“婉月”...