茶道

目录

一期一会

扎根土壤中的厚味

喝到美妙的茶味时令人愉悦。每一年，荼这样的绿色叶子，将饱含自然精华的甘美呈现给我们，这一叶的源头，则来自于根系与土壤的深层关联。 德国知名的森林守护人彼得·渥雷本在《树的呼吸》一书中写到，“每棵树都是一个独立的生态系统，就像一颗行...

茶博士

问：旅行茶具只有现代才有吗？ 答：旅行茶具，古已有之。《茶经-四之器》中的具列、都篮，均为收纳茶器之用；《九之略》对户外不同场合茶器的选用有细致规定。 “出游远地，茶不可少。恐地产不佳，而人鲜好事，不得不随身自将。”注重生活品质的明代文人，...

茶讯

2024南亚商品（茶叶）节举办 7月23日-28日，2024南亚商品（茶叶）节在云南昆明举办。期间开展开幕式、南亚商品合作发展交流会、“云腾四海·悦享佳茗”品鉴会、“红茶一世界之礼”推介会、“茶+”融合发展互动沙龙等精彩内容，深化...

独家阅读

一杯茶的香味之旅

汉语里“香”有多重意思，吃的美味睡得酣畅叫香，混得好到处受欢迎也加香，本文要谈的“香”是它的本源——气味芬芳，一种直观且能让人产生愉悦的感官体验，与“臭”相对。 茶香，是一种能够唤醒感官、触动心灵的微妙存在，随着茶叶发酵程度的不同呈现多种变...

一壶茶语　千载余香

从“茶之为饮，发乎神农氏”起，茶嵌入中华文明的历史长河，演绎出一幕幕别样的风景。悠久的历史和深厚的文化底蕴，让茶摆脱纯粹的饮品而成为文明之饮、文人之饮。 茶，滋养了人们的身心，也激发了文人墨客无尽的灵感。自古以来，文人墨客们不仅喜爱品茶，更...

能从草质发花香

一片茶叶，从脱离茶树母体的那一刻起，就注定要经历一场漫长的奇幻旅程。 其实，它更像一个苦行僧，接受风吹日晒、搓揉撞压、气蒸火炙等种种考验与磨砺，直到蜕变成一枚芳香的树叶。 茶的香气成分，是将鲜叶本身的芳香物质，通过生物合成与加工过程中的热物...

茶是否要一味“追香”？

茶香，是茶的灵魂，随着工艺的不断创新和市场需求的多元化，茶叶的香气成了茶企和消费者共同关注的焦点。然而，茶是否应当一味追求香气，却是一个值得深思的问题。 壹 市场追香：香气是茶的名片 在当今的茶叶市场中，“走香型”岩茶以其独特的香气和口感赢...

习茶

茶中隐士，得水成仙

要说福建最香的茶，漳平水仙一定名列前茅，有武夷茶人感叹“岩茶的毛茶做得再好再香都比不过它”。漳平水仙以其独特的制作工艺和如兰似桂的天然花香闻名，它香落于水，自带“仙气”，茶汤醇爽细润、鲜灵活泼，入口惊艳。因“奇”与“少”，使漳平水仙仿若茶类...

物语

五百年窑火不绝，把泥土塑成诗

世界上现存最古老的柴烧龙窑在哪儿？很多人无法一下子说出答案。它不在德化，也不在景德镇，而在以武术闻名的佛山。佛山不仅走出了黄飞鸿、李小龙、叶问，它还是陶艺之乡、粤剧之乡，更是广府文化发源地。在佛山石湾镇的南风古灶，一条龙窑烧了五百年，以“世...

幽赏

陶然自得，怡情于茶

“一醉陶陶”的微信名，一用十余年。喜欢这个名字的由来，因为清醒地生活着，才能有天真的快乐，才有望做成闲人。 和陶陶认识十余年，生活在同一座城市，平时并不常见面，却会因为茶不时相遇，然后一起深入聊彼此近期对茶的感悟，分享收集到的美好器物。 这...

问茶

TWG Tea:打造茶的味蕾奢尚

奢华典雅，富丽堂皇，TWG Tea（特威茶）很容易让人误以为是英国的茶叶品牌。不过，它跟川宁、立顿等英国品牌很相似——在不产一片茶叶的国家，打造全球知名品牌。 TWG Tea，2008年创立于新加坡。尽管年轻，但在过去的16年中，TWG T...

在山西以北，知天下大同

夏天来了，白日渐长，阳光耀眼，在一日日渐高的气温里，一心想去遥远的北方。关于北方，大同的名字几乎是跳出来的。因为那里的云冈石窟，是最后一处我尚未游览的中国四大石窟。 从我所居住的城市到大同，跨越6个省，行程2000公里，只差一个内蒙古就纵向...

特别报道

茶业为边远贫困村带来的蝶变

厦门市同安区莲花镇高山上的军营村，是一个古老而美丽的村庄。明末清初时，这里是一个军营，军营二字作为村名流传下来。 军营村坐落在厦门第二高峰“状元尖”脚下，最高处海拔超1000米，和同位于莲花镇的白交祠村一样，都是厦门最边远的高山村之一，在山...

观茶论

科技与艺术，在一片茶叶上怎么“握手”？

01 左手科技，右手文艺 美国社会哲学家刘易斯·芒福德曾说：“衡量城市发展的尺度，不是城市人口的增加，也不是经济总量和财富的聚集，而是‘艺术和文化’，也就是城市能否提供一种有价值、有意义、有梦想的生活方式。” 寻茗艺文空间，正是福...

将进茶

三伏天饮茶，记好三秘诀

三伏天，暑气汹涌而至，用“温风如汤”来形容其给人的感受恰如其分，暑热溽闷，空气仿佛都凝固了，肌肤难以觅得一丝清爽。在这伏天里，人体因大量出汗易导致盐分与水分流失，因此，及时补水尤为重要。同时，酷暑也常使人心情烦躁、疲惫不堪、食欲大减，此时，...

七碗流风

前世今生大红袍（下）

稀世珍宝，郑重呵护。2003年，武夷山市政府向中国人民保险公司投保一亿元人民币，对母树大红袍进行保险。游客听之，以手加额，赞此不凡之举。 母树大红袍有无部队看守？上世纪90年代，一位在此看护母树大红袍兼卖茶叶、茶水之人士曾言，他分别接待过当...

专栏

茶道艺术建构在茶汤的色香味性上

原任漳州科技学院（原漳州天福茶学院）教授（2007-2022）、茶文化研究所所长（2013-2022）。无我茶会创办人。http：//contemporaryteathinker.com网站创设人。台湾陆羽茶艺中心创办总经理（1980-20...

外交与煎茶

前《南都周刊》、《新周刊》主笔。从事茶文化研究与写作多年，现在西双版纳筹备茶学院。出版过《词的冒险》、《茶叶侦探》等书。 宋朝诗人杨万里有首《过扬子江》经常入选各种诗集： 只有清霜冻太空，更无半点获花风。 天开云雾东南碧，日射波涛上下红。 ...

宋代草茶的饮用方式？

潜心研究茶学近20年，著有多部畅销茶学著作，代表怍有《茶叶战争》、《茶之基本》。茶文章八选全国高考，各地会考、联考。周重林长于把茶文化放八人类思想史中体察，研究具有独创性魅力。 苏轼的《赠包安静先生茶二首》，可谓是一首写日注（铸）茶的赞歌，...