能从草质发花香

——茶香勺形成与变化

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一片茶叶，从脱离茶树母体的那一刻起，就注定要经历一场漫长的奇幻旅程。

其实，它更像一个苦行僧，接受风吹日晒、搓揉撞压、气蒸火炙等种种考验与磨砺，直到蜕变成一枚芳香的树叶。

茶的香气成分，是将鲜叶本身的芳香物质，通过生物合成与加工过程中的热物理化学、生物化学作用转化成香气，并因不同的茶树品种、茶类制作工艺而异。（剩余5231字）

试读结束

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