生猪屠宰检疫中的微生物污染风险评估及应对策略

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作为生猪肉类生产供应链上极为关键的一环，生猪屠宰环节上的产品质量安全直接影响到广大消费者的身体健康。微生物的污染作为重要的影响因素之一会直接决定猪肉产品质量及安全，尤其是一些致病微生物会通过猪肉感染到人，极易导致一些食源性疾患的发生，严重影响着人民的健康安全。因此，科学评定生猪屠宰检疫中微生物的污染程度，有针对性地制定出有效防控措施显得极其必要，这对于保障猪肉产品质量安全及消费者合法权益均具有重要意义，对引导并促进我国肉类产业的健康可持续发展也是极其重要的。（剩余4889字）

试读结束

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