预制菜产业如何在质疑中良性发展

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预制菜发展迅猛

据《2021—2022中国预制菜行业发展报告》，预制菜从广义上来说是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品。这意味着大到酒店后厨简单蒸煮或油炸之后就可以上桌的预制菜品，小到速冻调理制品、小酥肉等火锅食材，甚至公众日常从超市中买到的切好的丝状、片状等净菜都可以称为“预制菜”。（剩余1833字）

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