54个柿大茶品系加工太平猴魁的适制性评价

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摘要：以种植于同一区域的54 个柿大茶品系为研究对象，分析其农艺性状（物候期、发芽密度和百芽质量），按同一加工工艺加工成太平猴魁后，分析其感官品质、主要理化成分含量，结合主成分分析评价供试柿大茶品系的太平猴魁适制性。结果表明，不同柿大茶品系加工的太平猴魁，其儿茶素含量的变异系数最大（43.00%），其次是没食子酸（25.53%）、表儿茶素没食子酸酯（24.99%） 和茶氨酸含量（24.98%）。（剩余10848字）

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