初干与理条程度对红安老君眉绿茶品质的影响

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摘要：红安老君眉是湖北特色优质绿茶，初干与理条是影响其品质的关键工序。文章研究了不同初干程度（初干叶含水量20%、25%、30%、35%、50%）、理条程度（理条叶含水量10%、15%、20%、25%）对老君眉茶品质的影响。试验结果表明，随着初干程度增加，干茶条索紧结度下降，色泽品质先上升后下降，滋味鲜爽度提升，闷味消失；茶叶中可溶性糖含量上升，茶多酚含量、酚氨比、儿茶素总量先上升后下降，酯型儿茶素含量下降。（剩余11093字）

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