铁观音初制过程关键环节的技术要点

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信

摘要：铁观音属于半发酵乌龙茶，独具“兰香音韵”，其独特的风味品质源于其独特的半发酵工艺，铁观音加工最核心的技术在初制环节，然而铁观音初制环节受诸多因素的影响，例如采摘水平、茶青情况、天气情况、环境条件、做青过程等等，在变量众多的情况下，许多从业者以“看天做青、看青做青”的经验指导初制实践，缺乏相关的技术提炼和理论总结，较难进行标准化操作与带徒教学，较难进行技术传承。（剩余6116字）

试读结束

目录
monitor
客服机器人