冲泡用水对龙泉金观音茶汤品质的影响研究

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摘要：为研究水质及冲泡条件对茶汤品质的影响，探究茶叶最佳冲泡方案，选用金观音茶树品种制作龙泉金观音乌龙茶（浓香型及清香型）和龙泉金观音红茶2种茶类，共3个茶样，选用龙泉山泉水、龙泉深层地下水和纯净水为试验水样，对不同水质在不同冲泡条件下冲泡茶样的感官品质及理化成分进行分析。结果表明，3种水样水质差异明显，其中龙泉深层地下水离子化合物含量和电导率均最高，龙泉山泉水次之，纯净水最低。（剩余9886字）

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