一盘“两面黄”的仪式感

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众所周知，苏州是一座“来了就要吃面”，且能把面条吃出仪式感的城市，一到夏天，风扇凉面撑起了主场，但还有一种鲜为人知的“面条皇帝”——两面黄。

两面黄，堪称面条界中一朵特立独行的奇葩，它既非汤面，又非干面，而是把面盘一个圆饼，放油锅里煎至两面酥脆金黄，浇上现炒带汁的浇头。

我祖父早年经商，经常奔波于苏、湖两地，他每去湖州，当地客商必用烂糊鳝丝面款待，倘若对方来苏，他亦会回请一顿高档双浇“两面黄”，以略尽地主之谊。（剩余1857字）

试读结束

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